就餐的选择
学校食堂就餐
吃食堂,简单快捷,但会比自己做饭略贵,一顿正常的午餐大约需要4到8美元,美国的PIZZA也很便宜,超市卖$2-3一个,可以买一个回去和同学朋友一起分享。
对于想吃中国菜的学生,可以选择去大学附近的中餐馆。这些餐馆对学生会有10-15%的优惠,如果使用现金付款会更便宜一些。各地的优惠情况会有所不同,可以向当地的前辈们多加了解。美国的中餐厅比较多,例如纽约的唐人街可以品尝到各种中国美食,洛杉矶甚至开了海底捞火锅店,纽约也有沙县小吃,这些餐馆的味道与国内的相差不大。
自己做饭
都说每一个留学生上辈子都是一个折翼的厨师,90%的留学生都会做的一手好菜。留学生活最关键就是锻炼学生的独立性,自己做饭既健康又节约。
下面来简单看看买一些必要的食物大概花费多少?
大米:美国的大米分好米和次米,好米相当贵,碎米挺划算,和国内米价差不多。好米基本一磅(1磅=0.45kg)要$1不到。
蔬菜:蔬菜的价格基本都是$1-2一磅,但也有便宜的,比如当天产的西红柿就贵,前两天的就便宜。
肉:美国的肉类价格和国内差不多,但牛肉比较贵,3磅要$10。其他内脏类的较为便宜,因为多数美国人没有食用内脏的习惯。
在美国,不同超市的蔬菜新鲜程度也有所不同。可以根据个人需求选择合适的超市,例如档次稍微低一些的Price rite连锁大超市、沃尔玛或者Stop Shop,而最高等级的是Whole food。这些超市的价格差异较大,通常相差一半左右。Price rite主要销售整捆、整只、整个的蔬菜,而Whole food则主要是已经切割并保鲜膜包装好的食材,因此价格和新陈代谢有所区别。
零食&水果
美国胖子多不是没有原因的,因为美国甜食都很便宜。比如哈根达斯的价格只有国内的1/4,国内100块左右的在美国仅仅一块多美金,还有340克的好时巧克力一袋就0.3$,DOVE也差不多这个价格。美国的水果很贵,西瓜按“个“卖,warehouse一个卖0.99$,相当于40元人民币买个小西瓜。
外卖
Uber Eats、DoorDash、Grubhub可以说是美国最受欢迎的三款餐厅外卖软件,绝对可以说是各位小伙伴的必备外卖APP!三款外卖APP操作界面容易上手,食物按菜系、国家分类,可以选择各式店家,美式、墨式、亚洲菜等应有尽有,无论小伙伴在NYC或是小town几乎都可以使用。
一个小tip:三款外卖软件都可以轮流使用看看,如果在Uber Eats吃腻了,可以换DoorDash或Grubhub试试。另外,下单前也可以先找找有没有折扣码可以抵用订单哦!
饮食贴士
美国的文化注重效率和方便,这一点在饮食上也有所体现。留学生在美国千万不要惊讶于这种快文化,更不要一直盯着美国人看。美国人吃饭讲究效率和方便,所以在快餐厅你会经常看到绅士或淑女舔着手指头大口大口吃汉堡。但是,在高级餐厅吃饭美国人也是非常讲究的,西装礼服、一道道菜鱼贯而来,头牌、汤、副菜、主菜、甜点等,绝对是按部就班。
美国版的AA制与中国版的AA制是有所区别的,因此去美国留学千万不要混淆。美国人的AA制,东西是自己吃自己的。留学生会发现所有的吃的喝的都是一人一份,从来不会和别人共用一份。虽然现在很多美国年轻人由于受到外来文化的影响,也开始与他人分享,但不要轻易动美国人的奶酪。
在美国留学生活的同学们需要特别注意一点:不要忘记给小费。如果到美国餐厅吃饭是需要给小费的,比例一般在每餐餐费的10%-20%,美国人多数会给15%以上。小费可以单独给服务员或放在桌上,如果是刷卡的话,小票上会有小费这一栏,自己写上大概要给的小费数目然后再签字。快餐店里面一般不给小费,大部分都是在收银台的那里会有一个写着小费的盒子,顾客往往会将找回的零钱直接丢到里面去。
菜系科普
太平洋菜系
太平洋菜系涵盖的地域范围包括加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、夏威夷州。
沿海的地理位置赋予了Pacific料理丰富的海鲜食品;独特的气候让这里一年四季拥有丰富的水果与蔬菜,沙拉种类多样。代表食物:加州卷。
西南菜系
西南菜系地域范围包括亚利桑那州、德克萨斯州、新墨西哥州。这些地区靠近墨西哥,因此具备了墨西哥菜酸辣、醒神、爽朗的风情。代表食物:德克萨斯烧烤。
Cajun菜系
“Cajun”一词没有直接对应的中文翻译,音译为“卡津”,指的是18世纪移民美国路易斯安那州的法国人后裔。
Cajun菜融合了法国菜、印第安人菜和黑人菜的风味,口味偏辣。路易斯安那州被密西西比河贯穿,并且南临墨西哥湾,各类水产是Cajun菜的主角。代表食物:什锦菜。
南方黑人菜系
Soul Food是指被南方黑人称为“家常菜”的风味料理,是非裔美国人在奴隶时期发展形成的。主要以肉类为原料,常使用油炸的方式,以含有大量高热量的脂肪著称。代表食物:手撕猪肉。
纽约菜系
作为美国的经济文化中心,纽约汇聚了来自世界各地的移民。不同的民族群体带来了各自的独具特色的饮食文化,这使得纽约菜系具备了世界各地美食混搭的特色。代表食物:鲁宾三明治。
新英格兰菜系
新英格兰地区包括缅因州、佛蒙特州、新罕布什尔州、马萨诸塞州、罗得岛州、康涅狄格州6个州在内。这里是首批英国移民的聚集地,所以在饮食习惯上带有几分英国特色。而靠近大西洋的地理位置也使得新英格兰菜以丰富的海鲜著称。代表食物:蟹肉饼。
美食推荐
苹果派
苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。
苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。常见的有焦糖苹果派(caramel apple pie),法国苹果派(French apple pie),面包屑苹果派(apple crumb pie),酸奶油苹果派(sour cream apple pie),举不胜举。
百吉饼和奶酪
在中国一顿典型的早餐通常要么是咸菜配小米粥,要么是肉包子油条搭配甜豆浆,又或者有些家庭也会吃西式的早餐,吃吐司喝牛奶。
不过在中国早餐里你是绝对不会看到百吉饼和奶酪的,这是许多美国人最喜欢的早餐搭配之一,这两样东西你在餐厅咖啡厅校园里都是能买到的,每天早晨你都能看到很多的美国人大排长龙,只为了买这两样东西。
南部风味炸鸡
乍一看大家肯定会觉得炸鸡很常见啊,肯德基和麦当劳里面都有供应的,有什么稀奇的呢?
但是在美国的炸鸡绝对会让你吃了一次还想再吃第二次,两者的不同之处,就在于国内快餐店的炸鸡出锅的时候还流着汁水,而美国南部的炸鸡会炸的很酥脆,吃起来嘎嘣脆,口感别提有多好了。
墨西哥卷饼
虽然墨西哥卷饼并不是起源于美国,但它却在美国自成一派,玉米粉制作的薄饼,咬起来非常的有韧劲,配合着卷在里面的肉馅儿,蔬菜和芝士酱,实在是特别的美味。
在美国基本上任何一家墨西哥餐厅里面都有墨西哥卷饼,学校的食堂也有卖~
鲁宾三明治
鲁宾三明治(Reuben sandwich)是一种煎制或烤制的三明治,两片黑麦面包夹着粗盐腌牛肉、德国酸菜和瑞土奶酪。
一种说法认为内布拉斯加州奥马哈的杂货铺老板Reuben Kulakofsky于1920年至1935年间发明了鲁宾三明治。他制作的初衷是给自己周末打牌的牌友充饥。另一种说法认为纽约市的餐馆老板Arnold Reuben在1914年发明了鲁宾三明治,是送给当时的电影明星的礼物。
科布沙拉
科布沙拉曾经风靡美国70年代的健康减肥沙拉,价格便宜又有减肥的功效,在美国,上至总统下至平民都无法拒绝科布沙拉的诱惑。
吃了这么多油腻的东西,有的美国人开始说:“我想今天就吃一碗沙拉好了。”当然,他们说的沙拉不是指欧洲人吃的绿青菜加红番茄。美国人做沙拉时,先要有足够的肉类种类和重量,然后一定要有牛油果和奶酪。
基本上你在一个Double Cheese Burger中找到的都可以放进去。最好的例子Cobb Salad:熏肉,炸鸡肉,牛油果,鸡蛋粒,蓝奶酪和任何你在冰箱中找到的都可以放进去。
芝士蛋糕
美式芝士蛋糕America Cheesecake又名纽约芝士蛋糕New York Cheesecake,以奶油奶酪cream cheese为主原料,配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。
此芝士蛋糕不含粉类,奶香浓郁,表层微酸,底层香脆,入口即化。